民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

养生界近几年流行一句话，“五谷杂粮，燕麦称王”。

不管是网上的医生科普还是专家讲座，都说燕麦好，做早餐好，做主食好，哪哪都好，还尤其适合中老年人。

生活中很多人听说这燕麦对身体好之后，不管三七二十一就去超市买几包燕麦。

吃完一段时间有人居然发现自己的血糖不降反升了，大家觉得困惑，难道自己买错了燕麦了吗？

事实上，有养生功效的是纯燕麦，而不是超市售卖的那种有很多添加物的即食燕麦片。人人都说燕麦好，你真的吃对了吗？

长期食用燕麦，有助于降低胆固醇

人们的腰包变鼓了，饮食更加丰富，大鱼大肉越吃越多，不仅把身材吃胖了，血脂、血糖等指标也慢慢上升，慢性病问题越来越突出，《Nature》上的研究表示，中国居民的胆固醇水平已经从“吊车尾”慢慢往上升，现在已经超过一部分发达国家。

胆固醇水平越高，血管越容易堵塞，一旦心脏或大脑缺少供血，死亡风险会大大增加，其中，自身合成代谢引起的问题不容易改变，但是高脂饮食引起的胆固醇升高是很容易控制的，说到最后，饮食问题还需从饮食入手解决。

国内进行过一项研究，让患者吃燕麦或大米进行干预，发现吃燕麦的受试者胆固醇水平降低了5.7%和8.7%。

需要注意的是，该研究的受试者是轻度高胆固醇患者，适宜饮食干预，如果是重度患者，光用饮食是不行的，还要吃药。

此外，研究中受试者每天摄入80克的燕麦，只有达到这个水平才能有比较好的降脂效果。研究发表在《FrontiersinImmunology》，感兴趣的朋友可以看一看。

值得一提的是，研究还发现燕麦对肠道也有益处。

经常吃燕麦，4个好处收入囊中

消化更好了

中国传统饮食吃小麦的情况比较多，但是从基因结构来看，燕麦和小麦很相似，而且燕麦还有一个好处，就是其中的麸质蛋白含量比较少，吃了不容易过敏或腹胀，很容易就消化了，不用担心吃了会腹胀、腹泻。

不容易引发炎症

脂肪、糖分摄入过多会增加炎症水平，平时身上有伤口、有炎症，也会避免吃到“发物”，而燕麦是比较健康的，《自然》中的研究论文表示，它具有特殊性，不容易引发身体炎症。此外，可帮助逆转轻度脂肪肝，减轻肝脏上的炎症，帮患者控制身材。

降低胆固醇水平

它的脂肪含量低、具有β-葡聚糖，还会影响胆汁酸的产生，有助于降低胆固醇，加快代谢速度，适合糖尿病或高血脂患者食用。

增加肠道有益菌

摄入足够的膳食纤维，有助于调节肠道，改善代谢，降低便秘、痔疮、肠息肉等疾病风险，同时能增加乳酸杆菌、双歧杆菌的数量，增强消化和肠道稳定。

由此可见，燕麦对人体有诸多益处，是非常优秀的食物。可是有的人说自己天天把燕麦当早餐，但是血糖不降反升，这又是咋回事呢？

大妈坚持吃燕麦半年，血糖、血脂发生了什么变化？为啥会这样？

刘大妈怀疑自己买到了假燕麦，她有高血糖和高血脂，平时很注重饮食，听说吃燕麦能养生，所以在超市买了两大包燕麦，打开后里面是一个个小包装，每次吃一袋就行，特别方便。

可医院去检查，医生却说她的血糖和血脂都升高了，如果不注意控制接下来就要吃药进行控制。刘大妈不明白，不是说吃燕麦好吗？为啥自己吃了没用？

回家后她把这件事告诉了儿子，儿子仔细看了包装上的成分表，终于明白问题出现在哪里了。原来刘大妈买的是速溶加糖燕麦，含糖量不低，怪不得每次倒出来不仅有燕麦，还有白色粉末状的东西。

刘大妈后悔当初买的时候没有看清，自己只看到燕麦两个字就付钱了。

燕麦吃不对，变成“害人麦”，购买时认清两点

看清成分表

原料只有一个燕麦，还是混合了其他食材，如果含有植脂末、糖浆、香精香料，吃起来口感会比较甜，让人喜欢吃，但是它的糖分和热量也会让人发胖，对降糖降脂没有帮助。喝起来甜甜的，就像加入了奶精一样的燕麦更要少吃。

看清是燕麦还是麦片

麦片是统称，不一定指的是燕麦，也有可能是小麦、玉米等谷物的混合物，其中的燕麦含量非常少，吃起来的效果和纯燕麦有一定差距，购买的时候要认清。

现在大家都很注重养生，有的商家可能会玩文字游戏，用麦片误导消费者，但是价格却贵了一倍。

谷类食物要注意储存，买的时候要观察是否漏气，有的燕麦口感是脆的，泡一泡才会变软，如果还没泡就变软了，可能是变质了。虽然燕麦是优质食物，但还是要叮嘱大家，饮食要均衡全面，不宜长期只吃燕麦，米饭、玉米、小米、大麦等谷物都要吃。

吃过后有痉挛或胀气现象，说明肠胃不太好，要减少食用量，加些牛奶、酸奶帮助消化，总之，燕麦相关的产品很多，根据实际情况选择。

怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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