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最近小新在网上看到一个关于“中午带饭成为胃癌诱因”的消息，甚至还有的消息说“吃隔夜饭，患胃癌风险比不吃高3.6倍”。真是吓死小新了，作为每天中午在外面不知道吃什么一族，小新也加入了中午带饭的大军中，带饭原本是想自己做的干净卫生，结果反而容易致癌。作为朝九晚五的上班族，中午回自己家吃饭显然不现实，那自带午饭真会导致胃癌吗？怎么“带饭”才健康？对于饭盒是否有选择？

中午带饭真的会成为胃癌诱因？

专家表示：从健康饮食角度来说，隔夜饭确实应该少吃，对身体健康不利，但胃癌绝不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释，很多因素的杀伤力比隔夜饭大。

胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、遗传因素、饮食种类等有关，也与慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。

胃癌患者年轻化的原因

近年来，胃癌患者越来越呈年轻化，这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。

目前，被列为胃癌高危因素的有：

1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。

2、患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。

3、有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。

4、体内缺硒。有研究表明，硒可以修复肠胃道黏膜，阻止其出现坏死或癌变。如果身体缺硒，会极大的增加患胃癌的风险，因此，建议缺硒的人群要警惕，平时要多食一些富含硒的食物，这些食物结合硒维康片可快速缓解人体存在的缺硒状态，增强人体的抗癌能力。

上班族带饭的“六大原则”：

带饭有几条基本原则必须遵守：

1.饭最好早上现煮，剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。

2.要带的蔬菜在烹调时炒七八分熟，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

3.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。

4.带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。

5、提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。

6.把菜汁、肉汁去掉。

上班族可以带哪些饭菜？

那上班族带什么饭才是健康又安全的呢？小新给大家提供带饭的“五条建议”供参考：

1.主食最好是米饭：从微波加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原有的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜加热。

2.不要带绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经过烹饪后的蔬菜久放容易产生有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。

3.素菜以茎类为主，如莲藕、胡萝卜、白萝卜、洋葱、山药、笋等。

4.荤菜要挑低脂的：富含油脂的肥肉在微波加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其菜肴的加热效果。因此最好挑选牛肉、鸡肉、猪瘦肉等，烹饪时避免煎炸。

5.海鲜不适合：不宜带鱼、海鲜类，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

从健康考虑，建议大家在带饭的时候一定要注意放到冰箱中保鲜，不要过长的时间让饭菜暴露在外面，也尽量不要使用塑料饭盒，而是选用玻璃饭盒。